【食物交叉反應】
食物交叉反應可能在臨床上表現出來，也可能不會有臨床症狀。食品過敏的抽血檢查和治療常常受到交叉反應的食物蛋白影響。例如血中的IgE 抗體在檢驗中與沒有臨床症狀的交叉反應食物抗原結合，會導致因假陽性而做出錯誤的診斷。然而，若對會產生臨床症狀的交叉反應食物沒有警覺，亦容易發生意外接觸和過敏反應，構成健康風險。
食物交叉反應的機制可分為抗原結構過於相似 ( IgE cross-reactivity) 或是胺基酸序類過於相似(T-cell cross-reaction)。口腔過敏症候群 (Oral Allergy Syndrome)是最常被提起的交叉反應。指的是花粉（雖然花粉不是食物）和食物之過敏交叉反應。即樺樹、豬草或草本花粉過敏的患者也對木本堅果、 大豆、 花生、 水果和 蔬菜產生了過敏反應。在食用了這些食物後發生口腔或咽喉發癢的情形。
【雞蛋與其它食物的交叉反應】
當我們想預測對雞蛋過敏的患者是否也會對其他蛋類過敏時，需要考慮到患者所反應的雞蛋成分是否存在於其他蛋類中。舉例來說，魚卵過敏的主要成分是卵黃蛋白，而這種成分在雞蛋中並不存在，因此可以認為雞蛋和魚卵之間不存在交叉反應性。另一方面，鵪鶉蛋和鴨蛋等其他鳥類的蛋，則被認為與雞蛋存在交叉反應性。雞蛋、鵪鶉蛋和鴨蛋在胺基酸序列上的相似性，卵類黏蛋白約為 75%，卵清蛋白（ovalbumin: OVA）約為 82~88%。雖然有說法認為鵪鶉蛋的抗原性比雞蛋低，但在臨床上，將鵪鶉蛋視為與雞蛋具有相同抗原性，會是比較安全的做法。